هدف: بین المللی شدن زنجیره تامین مواد غذایی (FSC) مشکلات قابل توجهی را برای سیستم غذایی ایجاد کرده است. این مشکلات شامل تقلب، امنیت، قابلیت اطمینان و کیفیت است که همگی ناشی از فقدان داده های منصفانه است. جهانی شدن، برخورد با این مشکلات را پیچیده تر و مشکل تر می کند، که باعث موفقیت بیشتر FSC می شود. بلاک چین (BC) نشان داده است که می تواند FSC را با استفاده از نقاط قوت خود تغییر دهد. تحقیقات زیادی هنوز در مورد استفاده از BC در FSC در حال انجام است، اما هنوز در مراحل اولیه است. این کار نگاهی دقیق به تمام تحقیقات قبلی دارد که در BC وFSCهای یکپارچه بیوتکنولوژی (BT-FSC) انجام شده است. نتایج: بررسی منابع شناخته شده بخشی از این تحقیق بود. انتشارات از سال 2018 تا 2024 در این مطالعه گنجانده شد. پنجاه قطعه مورد بررسی قرار گرفت تا چیزهایی که BC را ممکن می سازد و جوانب مثبت و منفی آن را بیابند. بر اساس حقایق در این مطالعه، یک چارچوب نظری برای کمک به پذیرش BC در BT-FSC ایجاد شد. نتیجه گیری: این بررسی نشان داد که مهم ترین چیزهایی که مردم را از استفاده از BC باز می دارد، مقیاس پذیری، تعامل، قیمت های بالاتر، دانش ناکافی و قوانین آن است. با ارائه اطلاعات مفید در مورد نحوه استفاده از BC در BT-FSC به آنچه قبلاً شناخته شده است اضافه می کند. این امر به سایر مشاغل مشاوره مبتنی بر شواهد در مورد چگونگی برنامه ریزی برای پذیرش BC ارائه می دهد.

هدف: صنعت لبنیات، تولید کننده پرکار ضایعات و محصولات جانبی، دارای مجموعه متنوعی از کالاها است که سهم قابل توجهی در رژیم غذایی روزانه ما دارد. با این حال، ضایعات فراوان تولید شده در این فرآیند، که با تقاضای اکسیژن شیمیایی بالا (COD) و مشخصات غنی از مواد مغذی شامل لاکتوز، پروتئین ها و چربی ها مشخص می شود، نیاز به کاوش در کاربردهای بیوتکنولوژیکی جایگزین دارد. این اکتشاف به ویژه هنگام در نظر گرفتن هر دو روش پردازش هوازی و بی هوازی بسیار مهم است. اقلام غذایی پروبیوتیک با استقبال گسترده مصرف کنندگان، رشد قابل توجهی را در صنایع غذایی تغذیه ای تجربه می کنند. با شناخت این روند، صنایع غذایی به طور فعال در حال گسترش دامنه وعده های غذایی پروبیوتیک فراتر از محصولات لبنی سنتی است. این گسترش نویدبخش ارائه مزایای سلامتی متعدد به مصرف کنندگان است. در نتیجه، این تحقیق به بررسی طیف گسترده ای از محصولات لبنی در دسترس می پردازد و راه هایی برای مهار ضایعات محصولات جانبی از صنایع لبنی را روشن می کند. مواد و روش ها: سی و پنج نمونه شیر غیر پاستوریزه از شترهای شیرده سالم در مناطق مختلف پنجاب هند به دست آمد. نمونه ها در یک ظرف استریل جمع آوری شدند. سپس نمونه ها در جعبه های یخ نگهداری شدند تا به آزمایشگاه منتقل شوند. نمونه ها به طور کامل (10٪ وزن / حجم) در محیط قلیایی استریل با فسفات با یک همزن مخلوط شدند. پس از انکوباسیون، کلنی هایی با مورفولوژی متمایز انتخاب شدند و برای خالص سازی بر روی صفحات آگار قرار گرفتند. نتایج: ایزوله های پروبیوتیک A1، A3 و A8 افزایش معنی داری (p < 0.05) در حذف کلسترول (به ترتیب 62، 56، 78 و 52 درصد) پس از 12 ساعت انکوباسیون نسبت به نمونه های دیگر نشان دادند. ایزوله A7 با نرخ 33% کمترین ظرفیت حذف کلسترول را داشت، در حالی که ایزوله A4 دارای میزان کمی بالاتر از 39% بود. کارایی حذف تری گلیسیرید متناسب با طول مدت انکوباسیون بهبود یافت. نتیجه گیری: در نتیجه، مدیریت ضایعات صنایع لبنی یک فرصت دوگانه را ارائه می دهد: کاهش اثرات زیست محیطی از طریق دفع مسئولانه زباله و استخراج مواد مغذی ارزشمند برای کاربرد در حوزه های مختلف بیوتکنولوژیکی. این اکتشاف جامع به درک ما از پتانسیل محصولات جانبی ضایعات لبنی کمک می کند و روش های پایدار و برنامه های کاربردی نوآورانه را که با چشم انداز در حال تحول صنایع غذایی تغذیه ای همسو هستند، روشن می کند.

1پروتئازهای آسپارتیک نقش حیاتی در فرآیندهای بیولوژیکی متنوع ایفا می کنند و انواع میکروبی توجه زیادی را به دلیل پتانسیل تجاری خود در صنایع مختلف به خود جلب می کنند. این بررسی جامع به جنبه های پیچیده پروتئازهای آسپارتیک میکروبی می پردازد که شامل بیوسنتز، تنظیم ژنتیکی، مکانیسم های ترشح، تغییرات پس از ترجمه، ویژگی ها و کاربردهای در حال ظهور می شود. بیوسنتز این پروتئازها شامل ترجمه ژن های مربوطه به پروتئین های پیش ساز است که تحت یک سری مراحل پردازش قرار می گیرند که منجر به تشکیل آنزیم های بالغ می شود. کارایی تولید و تجاری سازی پروتئاز آسپارتیک به شدت به درک مکانیسم های حاکم بر ترشح آن ها بستگی دارد. قابل توجه است که تغییرات پس از ترجمه، مانند گلیکوزیلاسیون و فسفوریلاسیون، نقش مهمی در تأثیرگذاری بر فعالیت و پایداری این آنزیم ها دارند. این بررسی بیشتر به بررسی ویژگی سوبسترا و خواص کاتالیزوری پروتئازهای آسپارتیک میکروبی، همراه با کاربردهای بالقوه آنها در صنایع غذایی، داروسازی و بخش های بیوتکنولوژی می پردازد. در صنایع غذایی، این پروتئازها در افزایش طعم، بافت و ارزش غذایی مفید هستند. در حوزه داروسازی، آنها به کشف و توسعه دارو کمک می کنند. علاوه بر این، در بیوتکنولوژی، پروتئازهای آسپارتیک میکروبی تطبیق پذیری در کاربردهایی مانند مهندسی پروتئین، سنتز پپتید و زیست پالایی از خود نشان می دهند. این بررسی جامع، بینش های ارزشمندی را در مورد ماهیت چند وجهی این آنزیم ها ارائه می کند، بیوسنتز، تنظیم ژنتیکی، مکانیسم های ترشح، تغییرات پس از ترجمه، ویژگی ها و کاربردهای تجاری امیدوارکننده را روشن می کند.